Ostern und seine Traditionen in Riquewihr, Colmar & und im Herzen des Elsass. Das Lamm (Lamala) und der Osterhase (Oschterhaas).
Um die Bedeutung der elsässischen Traditionen von Lamala und dem Osterhasen zu verstehen, ist es notwendig, sich ein wenig an die Geschichte zu erinnern. Ostern ist für Christen das Gedenken an die Auferstehung Jesu Christi.
Ostern ist der älteste christliche Feiertag. Das seit dem 2. Jahrhundert bezeugte Osterfest hat seine Wurzeln im jüdischen Passahfest (Pessa’h), das an den Austritt des hebräischen Volkes aus Ägypten erinnert (siehe unten). Für Christen, die in Jesus den Messias erkennen, erinnert Ostern an seine Auferstehung drei Tage nach dem Letzten Abendmahl (am Gründonnerstag gefeiert), dem letzten Mahl, das er mit seinen Jüngern am Tag des jüdischen Passahfestes, am Tag vor seiner Passion, nach dem Neuen Testament hatte.
WANN IST OSTERN?
Ostern ist immer ein Sonntag, aber das Datum ändert sich jedes Jahr!
Im Jahr 2024 war Ostern der 31. März; im Jahr 2025 wird Ostern der 20. April 2025 sein.
Das Datum von Ostern wurde vom Konzil von Nicäa (im Jahr 325) für den ersten Sonntag nach dem ersten Vollmond nach dem 21. März festgelegt! Deshalb ändert sich das Osterdatum jedes Jahr. Westliche Kirchen, die den Gregorianischen Kalender übernommen haben, feiern Ostern oft an einem anderen Datum als dem der orthodoxen Kirchen, die sich immer auf den julianischen Kalender beziehen. Die Verzögerung kann je nach Jahr bis zu fünf Wochen betragen.
Das Passahfest ist das feierliche Fest der Juden, das jedes Jahr zum Gedenken an ihren Austritt aus Ägypten gefeiert wird und an ihre Befreiung von der Sklaverei unter der Herrschaft der Pharaonen erinnert.
Ostern ist das feierliche Fest, das jedes Jahr in Erinnerung an die Auferstehung Jesu Christi gefeiert wird, der sich zur Zeit des jüdischen Passahfestes als Opfer darbrachte.
DAS OSTERLAMM…
Anlässlich des Festes des jüdischen Passahfestes wird das Osterlamm gegessen, von dem, wie in der jüdischen und christlichen Heiligen Schrift berichtet, das Blut die Türen der Häuser markiert hatte, um sie vor der letzten Wunde Ägyptens zu schützen, nach der der Tod auf alle Erstgeborenen von Menschen und Vieh fallen sollte.
Die Prophezeiungen von Jesaja und Jeremia hatten das Kommen eines Dieners Gottes angekündigt, „süß wie das Lamm“. Dann bezeichnete der heilige Johannes der Täufer Jesus als „das Lamm Gottes, das die Sünde der Welt wegnimmt“.
Die Kreuzigung Jesu fand zu dieser Zeit des jüdischen Passahfestes (daher ohne „s“) statt. Anlässlich dieses Festes opferten die Juden Tausende von Lämmern. Als Jesus ihnen am Abend vor seinem Tod, während der letzten Mahlzeit mit seinen Jüngern, eine Tasse Wein gab, indem er ihnen sagte: „Das ist mein Blut, das für die Vergebung der Sünden vergossen wurde“, verstanden seine Jünger, dass er sich als „das Lamm Gottes“ präsentierte.
In der heraldischen Kunst (den Wappen) ist das Lamm das Symbol für Süße, Offenheit, Unschuld, Freundlichkeit, Offenheit.
Er ist immer im Profil vertreten und oft nimbé. Seit dem Mittelalter ist das Osterlamm mit einem Standard in einem seiner Vorderbeine vertreten: das Banner Christi.
Möchten Sie eine saftige Lamala zum Frühstück genießen?
DER „LAMALA“, EINE SEHR ALTE TRADITION…
Die typisch elsässische Lammele-Tradition wird in einem Brief des katholischen Theologen Thomas Murner aus dem Jahr 1519 erwähnt. Zu dieser fernen Zeit schenkte der Verlobte seiner Verlobten ein Osterlamm. Es wurde auch den Kindern bei der Rückkehr von der Ostermesse angeboten. Während der Fastenzeit war es in katholischen Familien verboten, Eier zu essen. So dass sich die Eier, die während der Fastenzeit gelegt wurden, ansammelten. Lammele, ein eireicher Keks, ermöglichte es also, den vor Ostern angesammelten Bestand abzusetzen. Das Lamm, bestreut mit Puderzucker, war mit einem Seidenpapierbanner in den Farben des Vatikans (gelb und weiß) oder des Elsass (rot und weiß) verziert.
WER BEREITET DIE LAMALAs VOR?
In der Vergangenheit wurde Lammele auch oft zu Hause hergestellt. In allen Küchen gab es daher diese Terrakotta-Formen, die einmal im Jahr verwendet wurden. Und eine Anzahl wurde benötigt, weil Mütter und Väter mehrmals Patin oder Pate waren und ihre vielen Patenkinder auch am Ostertag kamen, um ihre Lammele abzuholen. Heutzutage sind Lammelas lange vor und nach Ostern in Bäckereien zu finden, zur Freude der Feinschmecker.
DIE LAMALAS VON THIERRY IN RIQUEWIHR, EIN MUSS ZUM PROBIEREN!
Lammele wird traditionell in einer glasierten Terrakotta-Form gekocht, die nach dem Backen lange einen zarten Kuchenduft behält.
Der Teig ist sehr flüssig, und da die Erdformen in zwei Hälften waren, mussten sie mit einer Drahtklammer verbunden werden, damit die Verbindung so wasserdicht wie möglich war.
In meinem kleinen Video zeigt Ihnen Thierry, der Bäcker-Konditor von Riquewihr, die traditionelle Zubereitung von Lamalas in alten Muscheln. Verpassen Sie nicht, Ihre Lammelas (in Kouglof & Cie, rue de la Couronne in Riquewihr) zu probieren, sie sind wirklich exquisit!
Um Ihre Lammele zu essen, gibt es ein Zeremoniell: Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Lammele mit viel Delikatesse in dicke Scheiben, immer beginnend von hinten. Ein guter Geruch von frischem Keks breitet sich aus. Die Lammele wurde von den Erwachsenen in Begleitung eines Glases Elsser Wein probiert, während die Kinder sie zum Frühstück in eine große Schüssel mit Schokolade oder Chicorée tauchten.
Die Lamalas sind, mit dem Kougelhopf, der Maenella von Sankt-Nicholas und der Weihnachts Bredele, traditionelle Kuchen, die im Elsass immer noch häufig genossen werden.
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Von Beginn des Frühlings an erwacht Riquewihr zur Wiedergeburt der Natur und feiert Ostern.
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DER OSTERHASE, EIN EMBLEMATISCHES TIER IM ELSASS
Vor fast 20 Jahrhunderten feierten die Sachsen in Europa die Fruchtbarkeit, symbolisiert durch die Göttin Eastre, deren heiliges Tier ein Hase war. Der Hase wird oft mit Göttinnen des Mondes in Verbindung gebracht; das Ei und der Hase (das Weibchen) repräsentieren zusammen den Gott bzw. die Göttin.
Heidnische Fruchtbarkeitsfeste zur Zeit der Frühlings-Tagundnachtgleiche waren häufig. Es wurde angenommen, dass zu dieser Jahreszeit männliche und weibliche Energien ausgeglichen waren.
Später absorbierte die christliche Kirche diese heidnischen Praktiken.
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WARUM BRINGT DER OSTERHASE EIER MIT?
Lange vor dem Mittelalter gab es eine Tradition – im Elsass und in den benachbarten Regionen östlich des Rheins – eines Osterhasen, der dekorierte Eier brachte…
Dies kann durch die 40-tägige christliche Faste erklärt werden, in der es einst verboten war, Eier zu essen, genauso wie andere tierische Produkte wie Fleisch, Milch, Butter und Käse. Natürlich legten die Hühner in dieser Zeit weiterhin Eier. Wir mussten etwas mit diesen vielen Eiern zu tun haben, die während der Fahnzeit nicht gegessen werden konnten. Um sie zu konservieren, wurden die Eier gekocht und die Schale gefärbt, so dass sie von rohen Eiern unterschieden werden konnten. Die Blüte vieler Blumen im Frühjahr ermöglichte es auch, Eier mit Blumen zu kochen, um ihre Farbe zu ändern und den Frühling in die Häuser zu bringen.
DER OSTERHASE,
ein sehr alter Brauch im Elsass…
Der Osterhase wurde erstmals 1682 in einem Buch von Professor Georg Franck de Frankenau erwähnt. Georg Franck studierte Medizin und Anatomie in Straßburg, wo er 1666 in Medizin promovierte. In seiner medizinischen Abhandlung
über Ostereier „De ovis paschalibus“ bezieht er sich auf eine Tradition – im Elsass und in den benachbarten Regionen – eines Osterhasen, der Eier zu Ostern bringt.
In seinem Buch beschreibt er als Arzt die schädlichen gesundheitlichen Folgen des übermäßigen Verzehrs dieser Eier 🙂!!!
RIQUEWIHR IN DER OSTERZEIT
Eine farbenfrohe Atmosphäre befindet sich in der Hauptstraße von Riquewihr, einem der schönsten Dörfer Frankreichs.
Riquewihr ist eine wunderbare und romantische kleine mittelalterliche Stadt, die am Fuße der Vogesen im Herzen der berühmtesten Weinberge des Elsass versteckt ist. Riquewihr ist nur 15 Kilometer von Colmar und nur wenige Minuten von anderen berühmten elsässischen Dörfern wie Ribeauvillé, Hunawihr, Eguisheim oder Kaysersberg entfernt. Deutschland ist weniger als eine Autostunde entfernt. Kurz gesagt, Riquewihr ist ein idealer Ort, um zu bleiben und die gesamte Region zu entdecken.
GUT DEKORIERTE STRASSEN…
In der Hauptstraße von Riquewihr sind die Stühle und Tische wieder in den Straßen vor den Restaurants, sobald die Sonne scheint.
Die Blumen sind wieder auf den Außenmärkten erhältlich und färben die Fenster mit bunten Flecken, wenn sich Ostern nähert.
Viele Häuser schmücken ihre Fassade mit bunten Eiern und Hasen in lustigen Outfits.
IHR AUFENTHALT IN RIQUEWIHR
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COLMAR & SEIN OSTER- UND FRÜHLINGSMARKT
Seit einem Dutzend Jahren feiert Colmar Ostern und Frühling mit einem freundlichen Markt, der 3 Wochen lang stattfindet. In diesem Jahr findet es vom 28. März bis zum 21. April 2024 statt. Sicherlich ist der Colmar Spring Market kleiner als sein ältester, der sehr berühmte Weihnachtsmarkt. Aber Sie werden sich freuen, von Cottage zu Chalet, um die Kirche der Dominikaner und die Koïfhus (Place de l’Ancienne Douane) herumzuschlendern.
Während dieser drei Wochen wird das historische Herz der Stadt durch die frischen Farben von Ostern und Frühling aufgehellt: Der Osterhase ist überall, auch Kaninchen, Hühner und mehrfarbige Eier. Natürlich ist der Winter weit vorbei!
Die Chalets in Frühlingsfarben begrüßen 70 Aussteller aus der Region, die streng ausgewählt wurden. Natürlich wird Ihre Delikatesse kaum widerstehen: Elsässisches Bier, Pralinen, Nougats, Weißwein aus dem Elsass, Makronen, Marmeladen… Aber Sie finden auch Leinen, dekorative Gegenstände, Pflanzen, Schönheitsprodukte, Kleidung, Schmuck, Spielzeug…
DIE TERMINE FÜR 2024
Der Oster- und Frühlingsmarkt in Colmar öffnet seine Türen im Jahr 2024, jeden Tag, vom 28. März bis 21. April 2024, von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Von Zeit zu Zeit wird ein Straßenkonzert Sie dazu bringen, Ihr Ohr zu heben. Und ganz unbekannt, es gibt mehrere unabhängige Winzer in Colmar selbst. Sie warten auf Sie für schöne kommentierte Verkostungen…
Im Jahr 2025 wird Ostern der 20. April sein.
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Ein Spaziergang zum OSTERmarkt in Colmar, nur wenige Kilometer von unseren Ferienhäusern in Riquewihr entfernt!
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