Je nach Wandern oder Radfahren werden Sie die Natur, den Wald und die Weinberge wiedergeboren sehen. Die ersten Blätter warten auf das Signal der blühenden Mandelbäume. Es gibt einige Mandelbäume auf den Höhen von Riquewihr. Es sind viel mehr nur 2 Kilometer entfernt, auf dem Mandelberghügel (Manderhügel), zwischen Beblenheim und Mittelwihr. Ihre schöne rosa Blüte markiert das Ende des Winters.

Mit dem Klimawandel wird es schwierig, Vorhersagen zu treffen. Wäre es nicht vernünftig, unsere Stimmung und Lebensfreude nicht mehr dem Wetter zu unterwerfen? 😇

Das Elsass ist zu allen Jahreszeiten schön. Unabhängig von der Jahreszeit hat die Region Schätze zu liefern. Alles hängt von den Interessen und Einschränkungen des Reisenden ab. Einige werden gestört, wenn die Sonne nicht scheint. Andere werden eingeschränkt, wenn es regnet. Es darf nicht zu kalt sein. Nicht zu heiß…

Es stimmt jedoch, dass der Frühling im Elsass im Allgemeinen eine sehr angenehme Jahreszeit ist, mit eher milden Temperaturen.

Genießen Sie den Frühling 2025 mit einem Aufenthalt in einer unseren charmanten Ferienwohnungen an der Stadtmauer von Riquewihr oder im Gartendorf La Vancelle!

👉 www.ferienwohnung-riquewihr.com

Im Frühling kleidet das junge Laub den Wald und den Berg mit 50 Schattierungen von weichem Grün…

Mehr denn je ist es an der Zeit, wieder auf die Wege zu gehen und schöne Wanderungen zu unternehmen. Riquewihr liegt im Herzen eines schönen Weinbergs mit vielen Wegen. Der Berg ist auch sehr nah.

👉 25 Kilometer nördlich von Riquewihr, an einem sonnigen Hang der elsässischen Vogesen, genießt das kleine Gartendorf La Vancelle mit unserer Ferienwohnung „Der Wanderer“ eine sehr außergewöhnliche Lage.

Was auch immer Sie bevorzugen, gehen Sie einfach aus einer unserer Ferienwohnungen und machen Sie ein paar Schritte, um eine schöne Umgebung zu genießen.

Im Adler Park (Volerie des Aigles) machen die Raptors die Show und es ist eine atemberaubende Show für Jung und Alt.

Vor mehr als 50 Jahren wurde die ehrwürdige Ruine der Burg Kintzheim an den Hängen von Haut-Koenigsbourg zum prächtigen Schauplatz der Volerie des Aigles und ihrer gefiederten Bords. Meine Damen und Herren, was wir Ihnen hier anbieten, ist ein Ballett. Ein künstlerisches Luftballett, bei dem die geflügelten Sterne – dieselben majestätischen Greifvögel, denen Sie sich bei Ihrer Ankunft genähert haben werden – unter der Führung ihrer Falkner auf atemberaubende hohe akrobatische Zahlen begeben.

Es gibt kein anderes Wort als „außergewöhnlich“!

👉 Die Adler Park öffnet dieses Jahr vom 26. März 2025 bis zum 11. November 2025. 
Wo ist der Adler Park? Siehe on Google Maps – Tel. +33388928433 – www.voleriedesaigles.com

Am Affenberg in Kintzheim nähern Sie sich 200 Makaken!

Der Affenberg (Montagne des Singes auf Französisch) ist ein Tierpark in der Gemeinde Kintzheim, nur wenige Kilometer vom Schloss Haut-Koenigsbourg entfernt und ganz in der Nähe des Adlerparks (Volerie des Aigles). Hier gibt es keinen Käfig, du bist es, der in einem 24 Hektar Wald spazieren geht, wo du mit den Affen Nase an Nase sein wirst!

Der Monkey Mountain heißt Sie dieses Jahr ab dem 29. März 2025 willkommen.

👉 Wo ist der Affenberg (Montagne des Singes)?  Google Maps zeigt Ihnen das.
Tel +33388921109 – www.montagnedessinges.com

Nur wenige Minuten von unseren Ferienwohnungen in Riquewihr entfernt finden Sie ein tropisches Gewächshaus, den Schmetterlingsgarten (Jardin des Papillons). Der „Jardin des Papillons“ in Hunawihr präsentiert Ihnen eine faszinierende Sammlung exotischer Schmetterlinge, die frei inmitten üppiger Flora leben. Sie spazieren inmitten von Hunderten von Schmetterlingen aus der ganzen Welt und entdecken so das verborgene Leben dieser Naturjuwelen.

Der Schmetterlingsgarten in Hunawihr kommt aus dem Winter und heißt Sie ab dem 1. April 2025 willkommen

👉 Der „Jardin des Papillons“ auf Google Maps –
Tel +33389733333 – www.jardindespapillons.fr

Hier und dort auf der Weinstraße feiern die Dörfer diese Wiedergeburt zu einem neuen Leben, indem sie die ersten Weinfeste des Jahres organisieren.

In Dambach-la-Ville organisiert die Bruderschaft des Bienheureux du Frankstein jeden Frühling das traditionelle Fest „Granitsteine & Weine“. Weintraditionen und Folklore sind am Treffpunkt. Amateure kommen zu diesem Anlass von weit her.

👉 Dieses Jahr ist „Pierres & Vins de Granit“ am 27. April 2025 (der Sonntag nach Ostern).

In Mittelbergheim, einem anderen Weindorf in der Nähe von Andlau, organisieren die Winzer eine Veranstaltung, die sie „Hinter’m Kallerladen“ getauft haben, was wörtlich „hinter der Kellerskyline“ bedeutet. Es ist ein „offenes Keller“-Festival, bei dem Sie schöne Entdeckungen machen können.

👉 Dieses Jahr finden das „Kallerladen“ am Sonntag, den 06. April 2025, von 10:00 bis 19:00 Uhr statt. Es wird von der „Weinbaugewerkschaft“ des Dorfes Mittelbergheim organisiert. Kontakt +336 86 65 24 62 fred@vinhansmann.com

Abgesehen von ein paar Insidern wissen Touristen nicht viel über diese Ereignisse. Es sind hauptsächlich Elsässer, die davon profitieren.

Traditionell ist das Himmelfahrtswochenende – in diesem Jahr der 29. Mai 2025 – auch förderlich für „Tage der offenen Tür“ unter den Winzern.

Überall im Elsass ist das Pfingstwochenende (7., 8., 9. Juni 2025 seit mehreren Jahren die Zeit für das „Picknick beim Winzer“.

Die Winzer, die an der Operation teilnehmen, begrüßen Besucher, die jeweils mit ihrem Lunchpaket kommen. Die Winzer bieten ihre Weine an. Einige stellen sogar Grills auf. Achtung, die Veranstaltung ist sehr beliebt. Es ist absolut notwendig zu buchen.

👉 Im März 2025 sollten Sie die Liste der teilnehmenden Winzer auf der Website der Vignerons Indépendants d’Alsace finden.

👉 Siehe auch die Seite, die ich für alle Weinliebhaber erstellt habe: Riquewihr & seine elsasischen Weine, Perle der Weinstraße. Kleiner Führer, um die großartigen Weine zu entdecken. Gute Adressen von Winzern und anderen Schätzen zu entdecken.

Seit dem Mittelalter haben Bauern und ihre Herden Berglandschaften geprägt. Sie waren es, die die Wälder, die die Vogesen bedeckten, räumten, um die Höhenweiden zu schaffen, die wir hier „Chaumes“ nennen.

Der Bauer im Vogesenmassiv, der Milchkühe züchtet, wird traditionell „Marcaire“ genannt. Sein Name kommt vom elsässischen „malker“, was „der, der Kühe melkt“ bedeutet. Die Marcaire verwandelt Kuhmilch in Munster-Käse.

Im Winter arbeitet der „Marcaire“ auf seinem Bauernhof im Tal mit seinen Tieren, die im Stall warm bleiben. Aber sobald die sonnigen Tage zurückkehren, geht er mit seiner Herde auf das Retdach. Kühe lieben dieses duftende Höhengras und der Sommermunsterkäse ist noch besser!

Die Marcaires verbringen den ganzen Sommer in der Marcairie, einem kleinen Bauernhof oben im Berg. Heute stellen diese Bauern weiterhin einen prächtigen Munster-Käse her (der von der Bezeichnung „munster fermier“ profitiert, was bedeutet, dass der Käse auf dem Bauernhof hergestellt wird, nicht in einer industriellen Molkerei). Aber darüber hinaus sind sie zu Wirten geworden. Die meisten Bauern begrüßen Wanderer und Besucher rund um ihre saftigen lokalen Spezialitäten! Wurstwaren, Milchspezialitäten und geräuchertes Fleisch gehören zu den traditionellsten Gerichten.

Das Marcaire-Menü, das überall in den Bauernhöfen der Vogesen erhältlich ist, ermöglicht es Ihnen, diese köstlichen Bauernprodukte zu genießen.

👉 Offizielle Website mit der Liste von 56 Bauernhöfen in den Vogesen.

Bringen Sie eine detaillierte Karte mit den markierten Wegen mit. Es ist am besten, die IGN-Karten (Französisches National Geographic Institut) auf Ihrem Smartphone zu haben (gut aufgeladen). So können Sie sich selbst geolokalisieren. Mach keine Witze mit deiner Sicherheit. Natürlich sind die Vogesen nicht die Alpen, aber jede Woche muss die Hohrod Gendarmerie Gruppe (spezialisiert auf Bergrettung) mit Hubschrauber und Bergsteider hinauf setzen, um rücksichtslose oder verlorene Wanderer zu retten.

Informieren Sie Ihre Lieben über Ihren Reiseplan, bevor Sie losfahren. Im Falle eines Problems haben Sie den „112“-Reflex: Er ermöglicht es Ihnen, 24 Stunden am Tag kostenlos Hilfe zu erreichen, sogar von jedem Mobiltelefon aus.

👉  Praktische Tipps für Wanderer.

👉 Whympr ist die App, die alle wichtigen Informationen für Wanderbegeisterte zusammenbringt, um ihre Ausflüge insbesondere dank fabelhafter detaillierter Karten vorzubereiten.

Jedes Jahr, Mitte Juni, würdigt Riquewihr eines der emblematischsten Gerichte des Elsass und des Rheinuniversums: Knepfel. Man kennt die Knepfle seit dem Mittelalter. Die Rezeptvariationen sind endlos und jedes Jahr kreieren Köche neue! Dies ist eine Gelegenheit, während dieses denkwürdigen Wochenendes vom 14. und 15. Juni 2025 Gourmet zu sein.

Das Festival findet auf dem Platz vor dem Rathaus statt, wo ein Dutzend Zelte so viele Köche und Winzer beherberten. Es gibt auch eine Kochshow, bei der renommierte Köche aus der Region einvernehmlich gegeneinander antreten. Dies ist, wer das originellste Knepfel-Rezept produziert. Die Jury wird entscheiden.

Während der zwei Tage der Veranstaltung (14. und 15. Juni 2025) können die Besucher von Stand zu Stand schlendern, um Duos von Köchen und Winzern zu entdecken, die Knepflas- und Elsässe-Weinpaarungen anbieten.

👉 Übernachten Sie in Riquewihr! Unsere charmanten Ferienwohnungen, die in historischen Gebäuden an den Stadtmauen sind, bieten Ihnen eine zentrale Lage, um die Knepfelfacht-Gerichte zu probieren. Aber auch das gesamte Elsass und die Vogesen zu besuchen.

Das Buch des Mönchs Bernardin Buchinger ist 297 Seiten lang! Sehr dicht, sieht es eher aus wie eine Erinnerung als eine sehr genaue Beschreibung der Rezepte. Aber ein echter Koch sollte in der Lage sein, die Rezepte zu rekonstruieren… Hier sind einige, die die Knepfle betreffen. Es ist aus dem Altdeutschen übersetzt. Die Zahlen sind die der Originalausgabe (1671). Sie werden sehen, dass zarte Gewürze und Aromen sehr präsent sind.

Während Sie darauf warten, diese sehr alten Rezepte, die Teil des rheinischen kulinarischen Erbes sind, selbst umsetzen zu können, kommen Sie und probieren Sie die Knepfle-Rezepte, die Ihnen in Riquewihr bei Knepfelfacht angeboten werden!

571. Harte Eier gehackt und mit anderen rohen Eiern ein wenig gut Mehl, Ingwer, Pfeffer, Salz zu Knöpflin gemacht. Als dann gebacken oder gesotten und in einem Erbsen-Brühle aufgegeben. Mit frischer Butter Ingwer, Pfeffer oder Gelb-Gewürz (Cumin) aufgemacht.

572. Man mag auch geschnittene Petersilie und sonst wohlschmeckende Kräuter, Salz, Muskatblüte, Gelb-Gewürz (Cumin) oder Safran, auch gestoßene Mandeln und Rosinen darin tun. Oder auch gehackt und in Schmalz geröstete Äpfel oder Birnen. Man solche Knöpfli gebacken man man in einem gelben Erbsen-Brühe oder süßen Zimt-Brühe auftragen.

573. Oder man tut Milch und andere Sachen über solche Knöpfli und macht wie über gefüllte Eier und Brühe darüber.

574. Oder man mischt Eier und gehackten jungen Mangold oder Spinat, hübsch Semmel-Mehl, Salz, klein geschnittenen Salbei, Minze, Majoran, Petersilie, Ingwer, Pfeffer siedet es in einer Erbsen Brühe und geht trocken mit Schmalz begossen und gelben Gewürz bestreichen.

575. Oder man klopft Eier, verrührt es mit rein gestoßenem Semmelbrot, Milchrahm, Salz, Majoran, Inger, Pfeffer, gelbes Gewürz auch Muskatblüte, gut Mehl, macht Knöpflin daraus und siedet es in Erbsenbrühe oder backt es in heißem Schmalz, man kann geschälte, gestoßene Mandeln, Meertrauben oder Rosinen daran tun.

576.Man mag gesottene Fisch oder Stockfisch alles klein gehackt darunter tun und wenn sie gesotten in einem gelben Erbsenbrühe geben und belieben mit Safran anmachen.

577. Man mag auch ein gut Teil klein gehackten Mangold oder Spinat geschnetzelte grüne Zwiebel oder Schnittlauch geröstetes und gewürfeltes Brot (Croutons), hübsch Mehl, Milchrahm, Eier, Salz, Ingwer, Pfeffer, Rosinen unter einander rühren. Knöpflin daraus machen und als dann sieden wie gehabt.

578. Man macht auch Knöpflin aus gehacktem Weißkohl oder Wirsing Kohl zuvor mit siedendem Wasser abgebrüht, mit Eier, gut Mehl, Salz, wohlschmeckenden Kräutern, grünen Zwiebeln, Ingwer, Pfeffer angemacht.